ΚΟΛΟΚΥΝΘΙΟΝ ΝΑΜΑ: Κρεμώδης σούπα κολοκυθιού, με παξιμάδι χαρουπιού, αρωματικό έλαιο από μάραθο, παπαρουνόσπορο και διάφορα αρωματικά.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Το Ινστιτούτο, είναι σε θέση να συνεργαστεί με ξενοδοχειακές μονάδες που αφορά την Αρχαιοελληνική Διατροφή & Γαστρονομία, με τους εξειδικευμένους συνεργάτες του, από τον Τομέα Αρχαιοελληνικής Γαστρονομίας «ΕΛΓΕΥΣΙΣ».

Ο τομέας «Έλγευσις» του Ινστιτούτου, αποτελείται από έμπειρους, βραβευμένους και καταξιωμένους στον χώρο της εστίασης επαγγελματίες του είδους (Δειπνολόγους) αλλά πλαισιώνεται και από μια επιστημονική ομάδα η οποία αποτελείται από γιατρούς, ιστορικούς, κοινωνικούς ανθρωπολόγους, διατροφολόγους, χημικούς τροφίμων, κ.ά.

Οι Δειπνολόγοι του Ινστιτούτου, μαζί με την επιστημονική ομάδα είναι το δυναμικό του Τομέα «Έλγευσις», τόσο για την παροχή γνώσης προς τρίτους, (σεμινάρια – συνεργασίες κ.α.), όσο και για το Παγκόσμιο πρόγραμμα του Ινστιτούτου που είναι η:

«Ελιαμική Διατροφή & Γαστρονομία».

Ειδικότερα να σημειωθεί, ότι ο Τομέας «ΕΛΓΕΥΣΙΣ» έχει ήδη παραθέσει επίσημα ιδιωτικά γεύματα σε σημαίνοντα πρόσωπα της Ελλάδας και του εξωτερικού και ετοιμάζει συνεργασίες με κορυφαίες ξενοδοχειακές μονάδες. Η αρχαιοελληνική διατροφή & Γαστρονομία, εκτός του ό,τι παραμένει ευεργετική και εξαιρετικά εύγεστη, δύναται να υιοθετηθεί πλήρως από τον σύγχρονο άνθρωπο, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής και όχι μόνον, χωρίς να στερείται στο ελάχιστο τον πλούτο της γεύσης αλλά και της απόλυτης γαστρονομικής εμπειρίας.